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火腿的家常做法

火腿,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制成成的'三明治火腿',又名'火肉''兰熏'。下面推荐一种:火腿鱼头浓汤做法
工具/原料
1

火腿

2

鱼头

3

熟笋肉

4

葱丝、姜块

5

料酒、精盐、味精、熟猪油

方法/步骤
1

火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开,洗净,入沸水中烫一下,捞出沥干。

2

沙锅置旺火上,下熟猪油,四成热时,放进鱼头略煎,参加料酒、葱丝、 姜块(拍破),翻转鱼头,注入沸水,加锅盖烧一会

4

锅中浓汤加盐、调味料再烧一下,拣去姜块,倒入汤盆中,淋上熟油即成。

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