学我爸煮的草鱼，用的是柴火哦
食材
1
草鱼（3-4斤） 1条
2
柴 适量
3
葱 5根
4
姜 8-10片
5
盐 适量
6
米酒 比平常多
7
酱油 适量
8
花生油 适量
方法/步骤
1
草鱼要3-4斤的，杀好后，在草鱼两面切割十字花刀（好入味），用盐抹到鱼的身上，到米酒和姜（姜要碎碎的，鱼的腹部要注意放姜）一起腌制8-10分钟
2
另起一个锅，烧好高汤（如条件不允许可以用开水）。配料，姜要切片，葱切成段和葱花 ，锅洗净，准备下一步
4
之前烧好的高汤，放进鱼里煮，放入葱段，米酒，姜片，酱油大火烧开5-6分钟，放入葱花收汁，装盘。就完成了
注意事项
1
草鱼要新鲜，大一点没那么多刺
2
鱼下锅前，先放姜过一遍（防止煎焦了）
3
煎了之后，鱼皮脆脆的，放入高汤肉质更好（水一定要是热的哦）
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