有点“柴火鱼”的感觉,最正宗的做法就是用一口大铁锅,烧柴火把鱼炖熟。
食材
1
鲤鱼 一条
2
土豆 一个
3
茄子 四个
4
白菜叶 若干叶
5
五花肉或排骨 适量
6
白糖 两勺
7
农家酱 半碗
8
甜面酱 两勺
9
花椒面 半勺
10
蒜瓣 一头
11
葱 一棵
12
姜片 三片
13
酱油 两勺
方法/步骤
1
五花肉切成片。
2
葱姜蒜切好备用，树椒三个。就是干的小红辣椒。
3
土豆去皮一个备用。
5
茄子数根。
6
铸铁锅，没有就用马勺，放油。
7
油七分热，放五花肉炒至变白。
8
葱姜蒜放入炒一下。
9
将调好的酱放入炸锅。
10
添水后将鱼放入，土豆奔成块放入。
11
茄子撕成条，放上。
12
白菜铺在上边。大火烧开，转中火，待汤汁收净，即可出锅，农家酱很咸，若有口重的可加盐。
13
出锅，东北铁锅炖鱼。
注意事项
注意事项：土豆一定要去皮，茄子可以不用去皮。
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