喝铁观音要注意哪些细节

安溪铁观音的品饮艺术，那么喝铁观音要注意哪些注意事项和那些些末细节呢？一般来说主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。喝铁观音要注意哪些细节 所谓'观其形',指'观外形、色泽、形态',铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有'宝色'、三节色形状。 所谓'思其美',指'形态美',铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有'美如观音'之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有'绿腹红镶边'之美称。 所谓'演过程',指'沏泡工夫',冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。 所谓'表其义',指'含义',如观音茶有'绿叶红镶边'、'七泡有余音'、'重似铁，美如观音'等形象特征。所谓'闻其香',指'鼻香气',观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。 所谓'品其味',指'尝滋味',如观音茶的滋味醇厚、润滑，具'蜜底甜香'之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。 所谓'会真韵',指'观音韵'.所谓'观音韵',似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的'观音韵',独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。 在知道如何品饮安溪铁观音茶之后又该如何选购质量好，价格又不贵的新鲜好茶，这是每一位品茗爱好者的理想和追求。下面详细说明茶叶新旧与质量好坏的区别（以铁观音为例） 1、先观形色。好茶特别是新鲜茶叶由于叶绿素丰富，色泽乌润、翠绿或墨绿、带光泽、外形紧实，而陈旧劣质茶，叶绿素受空气氧化等作用，色泽发黄灰褐、无光泽，外形较松散； 2、再闻其味。好茶特别是新鲜茶叶有一股自然的茶叶清香气味，似兰花或茉莉花香，天然花香而非人工添加，闻起来心旷神怡，而陈旧劣质茶有一股陈旧味或霉味、气味古怪不自然； 3、品汤观色。好茶特别是新鲜茶叶，汤色翠绿或金黄、茶味甘香可口、回甘持久。而陈旧劣质茶则汤色深褐、浑浊； 4、选择一间信誉良好的茶庄同样很重要。因为茶叶的质量好坏涉及茶叶的新鲜与否，茶叶的保管是否恰当，茶叶的等级是否以次充好，价格是否合理？……而信誉良好的茶庄在以上方面较有保障。有诗为证： 饮雨前龙井方知灵隐境界 品秋后观音可悟罗汉地步 选购到了上等的安溪铁观音茶，再给您一个原味指导：喝正宗的铁观音，绝对要讲究章法：下面就让我这个安溪人教给你安溪茶饮法八式，让你成为真正的品茶行家。我们安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。'水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上'.冲泡按其程序可分为八道： 白鹤沐浴 （洗 杯）:用开水洗净茶具； 观音入宫 （落 茶）:把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；茶/水比例约为1:20即可； 悬壶高冲 （冲 茶）:当开水初沸，提起开水壶冲入茶具使茶叶转动、露香； 春风拂面 （刮 沫）:用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮在茶叶上的白色泡沫，使其清新洁净； 关公巡城 （倒 茶）:把泡一分钟左右的茶水依次巡回注入并列的茶杯里； 韩信点兵 （点 茶）:茶水倒到少许时要一点一滴均匀地滴到各茶杯里；使其韵味均匀； 鉴尝汤色（看 茶）:观赏杯中茶水的颜色； 品啜甘霖 （喝 茶）:乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。