烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。
食材
1
圆茄子 500克
2
西红柿 200克
3
洋葱 20克
4
青椒 50克
5
蒜 20克
6
香菜 20克
7
番茄酱 5克
8
干淀粉 10克
方法/步骤
1
茄子去皮洗净切块，撒上一层干淀粉拌匀备用！
2
西红柿，洋葱，青椒切块备用！
3
茄子下入油锅炸熟！
4
炸至表面微焦即可！
5
起锅烧油，放入西红柿翻炒，加入所有调味品！
6
倒入青椒，洋葱翻炒均匀，适量加些清水！汤汁浓郁！
7
再倒入炸好的茄子，翻炒均匀，闷半分钟！最后撒上香菜末和蒜末！
8
翻炒均匀出锅即可！
注意事项
很下饭的一道菜，调料根据自己口感添加，糖适量多一点！
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