怎么做蒜香黄油煎三文鱼?
食材
1
三文鱼 2块
2
黑胡椒粉 1勺
3
盐 适量
4
黄油 10克
方法/步骤
1
首先展示下备料,三文鱼头和三文鱼骨。用这两个部位的原因是中段比较肥美,生吃更不会暴殄天物,而鱼骨和鱼头肉相对较少,黄油煎制会非常鲜美。
2
鱼头剁成均匀块状
3
鱼骨亦然,剁至均匀小块后加入黑胡椒腌制少许。注意鱼头需要腌制更长时间,因为腥味更大。
4
加入黄油,加热并均匀涂抹锅底
5
蒜加入并且煎至香味明显,这里蒜还需要放更多,尤其是鱼头,可以把蒜切片,增加香气。
6
将三文鱼肉均匀平整的放在锅底,如果是鱼头部位最好先将鱼皮向下煎至金黄后反面,注意要用不粘锅哦。
7
出国前加入适量食盐调味,并加入黑胡椒碎,即可出锅啦。
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