咖喱三文鱼头是一道非常馋人的美味菜肴，用到的三文鱼营养丰富、味道鲜美，那么如何做咖喱三文鱼头呢？下面分享一下这道菜的烹饪方法。
食材
1
三文鱼头 750克
2
西红柿 2个
3
秋葵 3根
4
茄子 半根
5
椰浆 200克
6
盐 少许
7
咖喱叶 少许
8
咖喱酱 100g
9
生粉 适量
10
面粉 适量
11
香茅 适量
12
黑胡椒 少许
13
糖 适量
方法/步骤
1
三文鱼头处理干净，对半剁开，去掉鱼鳍。
2
剁成小片。
3
鱼肉放入碗中，撒入盐、黑胡椒，抹匀后腌制15分钟。
4
盘中倒入1：1生粉和面粉，混合均匀。
5
鱼肉蘸上生粉面粉备用。
6
茄子切成滚刀块。
7
起锅烧油，油热后，下入备好的滚刀块茄子炸。
8
炸至外皮酥脆，大概三四分钟，就可以捞出沥干油份。
9
放入鱼块，用中火炸3分钟左右，炸到两面金黄。
10
捞出鱼块，自然冷却一下。
11
番茄切小块备用。
12
秋葵对半剥开。
13
香茅切段。
14
起锅烧油，放入香茅、咖喱叶炒香。
15
下咖喱酱炒开后，加适量水。
16
开大火烧开。
17
加入西红柿、秋葵和炸好的茄子。
18
再煮30秒。
19
加入鱼块、椰浆、盐、糖，搅拌均匀。
20
等汤汁变浓稠就可以了。
21
出锅装盘，美味的咖喱三文鱼头就做好了。
上一篇：鱼头豆腐汤如何制作
下一篇：怎么做蒜香黄油煎三文鱼？