食材
1
花鲢鱼头 2KG
2
花鲢鱼头 2KG
方法/步骤
1
鱼头洗净剁匀
2
加入胡椒、盐、酱油、酱油、食用油、酱油、白酒、姜粉，腌1小时
3
放入冰箱冷藏一小时
4
芹菜叶和杆分别切段，这里最好选用红葱头因为它的香气比较足（没有的话可以用洋葱代替），蒜，生姜切片待用
5
烧热砂锅，倒入油
6
油温7成热倒入红葱头，蒜片，姜片爆香。加入芹菜叶铺底（防止鱼头粘锅底）
7
依次放入鱼头，放入腌制鱼头酱。加热5分钟，不要打开盖子，放入料酒，炖3分钟。打开盖子，加入芹菜条，欧芹条，青椒和红椒，少许芝麻油。盖上盖子再炖3分钟。打开盖子享受
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