现如今生活水平的提高了，老百姓的餐桌丰富起来，越是这样似乎越不知道想吃点什么了。就像了不起的艺术家赵丽蓉的小品中提到的，生活好了，倒是越想吃玉米面窝头了！可是传统的做法似乎又不太能满足现代人的味蕾，于是我认为发糕是不错的选择。粗细粮的完美结合，营养均衡，口感甜软，老少皆宜。
食材
1
玉米面 250
2
面粉〈小麦粉〉 250
3
发酵粉 适量
4
水 适量
5
白糖 适量
方法/步骤
1
将适量的玉米粉放进面盆，加入沸水将玉米粉泼熟，用筷子搅拌均匀，使玉米粉不松散成块状，放置晾凉（不要用手1以免烫伤）。
2
根据个人的口味（我个人喜欢玉米粉和面粉1:1的比例），再在面盆中加入面粉，发酵粉，白糖，适量的凉水，用筷子搅拌，达到无干面粉的程度。然后揉成面团，用保鲜膜盖上面团，醒面。
3
观察面团变大，用手指按面团，发现柔软，有空洞，表示面团醒发好了。将面团放在面板上揉成粗条状，切成块，并揉搓成馒头状，待用。
4
准备蒸锅，放上入凉水，蒸屉，屉布（湿润），量揉搓好的馒头摆在蒸屉上。最后，盖好锅盖开火。
5
待开锅冒热气把火调小些，开始计时15分钟，就可以关火了。大功告成，金灿灿，香喷喷的发糕馒头制作完成。
注意事项
1
沸水泼面，一定用筷子搅拌以免烫伤。
2
辅料的量根据个人口味而定，也可以加蜜枣，蜜豆等辅料。
3
醒发面团的时间根据季节温度的变化而定，温度低醒发时间就会延长。
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