做这个八寸的苹果派用了三个大苹果，馅儿还不够满。成品外皮香酥，内陷绵软，做下午茶或饭后甜点，那都是极好的。做烘焙离不开烤箱，我推荐新手不用买价格特别高的烤箱，只要设计合理、温度准确、容量合适、外观大方、使用方便就可以了。长帝新出的焙Man烤箱就能满足这个需求，四百多元的价位没有任何压力，使用起来还很方便，很值得买哦。
食材
1
苹果 3个
2
糖（做馅儿） 20g
3
黄油 50g
4
低粉 100g
5
蛋黄 10g
6
糖（做皮儿） 20g
7
水 20g
方法/步骤
1
苹果洗净，去皮去核，切成玉米粒大小的丁儿，放入面包机桶内，启动“果酱”程序。
2
果酱程序需要一个半小时，在剩余5分钟的时候，打开视窗口，倒入20克白糖。程序结束后，苹果馅儿中的水分基本蒸发完，可以直接使用。
3
黄油室温下软化至用手能轻松戳一个洞的状态，加入糖和低粉，双手搓成粗粒状。
4
在3中加入10克蛋黄和20克水，用手和成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
5
将面团擀成圆形，我为了好操作，直接把面团放在派皮活底上擀开的，这样方便拿起来。
6
将圆形派皮放入到派盘中，把派盘边缘以外多余的面去除。用叉子在派皮底上插一些小孔。烤箱上下火，预热180摄氏度，放中层烤至派皮表面颜色微黄。
7
在烤派皮的过程中，把多余的面团分成小块，搓成比筷子略细一点的长条，大约8条左右。
8
取出烤好的派皮，均匀地铺上苹果馅儿。
9
把搓好的长条拍扁，呈方格状摆在苹果馅儿，表面刷一层鸡蛋液。
10
继续放入烤箱中层，上下火180摄氏度烤15-20分钟，至表面焦黄即可。