夏天多吃水果有益健康 挑选西瓜有方法

夏天,琳琅满目的水果让人禁不住流出口水来了,夏季是全年水果种类最多的时节,吃什么水果对人体有益呢?水果富含糖、维生素以及铁等各种营养,科学进食对身体非常有益。但若食用不当,也会产生不良后果,因此让我们一起来了解水果的学问,在满足我们食欲的同时获得最佳滋补效果。 香蕉是淀粉质丰富的有益水果,有润肺生津,养阴清燥的功效,但性寒,含钠盐多,急慢性肾炎、高血压、水肿症等患者应慎食;同时因含糖量高,糖尿病人也应少食或不食。身体燥热者大可一日一香蕉,但如害怕香蕉性寒,可以将香蕉果肉煮熟后食用。 苹果味甘,性凉。生食或熬膏,有补脾、养阴的作用。中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。但苹果富含糖类和钾盐,摄入过多不利于肾保健,患有肾炎、糖尿病者,不要多食。 荔枝,荔枝肉补脾益肝、止咳、养心神、止烦渴、止痛、镇咳。患久泻、胃寒、腹胀痛、淋巴结核者和虚弱妇女食之有益。荔枝生长于炎热之地,多食则生内热,加之荔枝中糖份含量高,黏性大,易附着于牙齿表面,可被口腔细菌利用,形成龋齿。 葡萄味甘酸,性平。生食能滋肝养肾。凡久病肾阳虚、心悸盗汗、干咳痨嗽、腰酸腿痛、筋骨无力者,皆可作补养食品。但葡萄多食会令人烦闷,视力减退,并可能引起泄泻。 桃熟透时食用能促进血液循环、解渴充饥、催乳、消炎。尤以水蜜桃、猕猴桃为上品。但桃子多食令人腹胀,易生疖,凡内热有疮,如面部痤疮之人宜少食。 西瓜消烦,止渴,利小便,解酒毒,降血压。但西瓜属生冷之物,多食易伤脾胃,所以脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜。说道西瓜,夏天是西瓜当道的季节,如何挑选西瓜是一门学问,让我们一起来看看如何挑个甜的西瓜。挑西瓜常用方法 1.目测法。看果实外观和刚毛卷须。果实表面表现出该品种固有的皮色,网纹或条纹等形态特征。成熟的瓜纹络清楚,深淡分明,果柄基部略有收缩,果脐向里凹陷,着地部位变黄;植株生长正常情况下,坐果节和前后这卷须均枯萎,果柄刚毛稀疏脱落,表示果实成熟。 2.手测法。用手指弹瓜或用手掌拍瓜、摸瓜。弹瓜发生浊音是熟瓜。发出刚脆清音为生瓜。用手触摸瓜皮时,有滑感的为熟瓜,发涩的是生瓜。一手托瓜,一手在瓜上边轻轻拍打,如托瓜的手心微感颤动,瓜发出砰砰的浊音是熟瓜,如托瓜的手不感到颤动,发出噔噔声音属生瓜。用两手同时挤压果实两端,放在耳边静听,如有嘶嘶瓜瓤开裂声音是熟瓜。同品种同体积的西瓜,生瓜比成熟瓜重,过熟瓜比成熟瓜轻。有经验者可采用“过手托瓜”的鉴定方法,即二手托瓜时稍感重量轻者,为成熟度较好西瓜。 3.标记法。在西瓜雌花开放或授粉后,在花旁插一高50厘米树枝或竹条作标记,上端涂上不同颜色的油漆。每2天更换一种颜色,进行单瓜标记。按各个品种成熟所需积温或天数推算成熟期。通过标记坐果日期和切瓜检查相结合,按标记适期采收。 4.比重法。测定果实比重。成熟西瓜与水的比重在常温下是不相同的。成熟度适宜的西瓜密度为0.9~0.95,生瓜的比重大于0.95,小于0.90为过熟瓜。可将西瓜放入水中进行观察,若西瓜完全沉没表明生瓜,浮出水面部分很大;表明熟过头,浮出水面不大,表明熟瓜。 5.仪器测定法。可用上海产无损伤瓜果测定仪。测定时,只要将测定仪的探头中心线对准果实中心点上,小于或等于8度时为生瓜,大于8度为熟瓜,准确性较高。还有山西省医疗器械厂和平联合研制的西瓜生熟测定仪,工作效率每小时380只瓜。 各种类型的西瓜都可以通过听来选择,但不同的西瓜因为皮的厚薄,韧脆而会有不同的声音。此外看瓜底子黄了,有可能是因为瓜底不见光,所以,可能在三、四分熟的时候,已经黄了,因此有时候也会挑出不慎满意的西瓜来