唐代有玄饮，宋代有卤梅水，它们其实都是酸梅汤的祖先。 清代有古籍记载一“土贡梅煎”，传说是土家族进贡朝廷的贡品，可能比玄饮的历史还要久远。 这份旧日梅煎的特别在于，有馥郁的玫瑰花加入其中。 这个夏天做给你的，就是按此方流传至今的一款酸梅汤。 【食源】 清 富察敦崇 《燕京岁时记》 【功效】 生津止渴、除热送凉、化痰解腻、养颜悦心
食材
1
烟熏乌梅 30克
2
干山楂 25克
3
陈皮 5克
4
干玫瑰 20克
5
甘草 3克
6
老冰糖 100克
7
干桂花 适量
8
清水 1.8升
方法/步骤
1
1.乌梅、山楂、陈皮、甘草洗去浮尘；
2
2.用清水浸泡二十分钟；
3
3.四味食材与浸泡用的水一起入锅；
4
4.再添水到1200毫升左右，大火煮开后小火盖盖熬煮40分钟；
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5.将一煮汤汁倒出，食材留下；
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6.锅中再添600毫升水；
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7.第二次盖盖熬煮30分钟左右；
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8.出锅前10分钟放入玫瑰花；
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9.临关火放入冰糖搅拌融化；
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10.将两次熬煮的汤汁混合；
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11.少量温水冲泡干桂花；
12
12.将桂花水混合进酸梅汤，冰镇后即可饮用。
注意事项
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1、不习惯烟熏乌梅的味道，也可以换为原味乌梅
2
2、如果酸梅汤过酸，而烟熏味不明显，可能是山楂放多了，山楂放多可以增强消食的作用，但乌梅生津止渴的功效会相应不足
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