关于牛排怎么做好吃？为什么我煎的牛排很柴？小编自己之前也遇过这些问题，下面一个人经验跟收集的各种资料经验总结了几点。1、食材 2、厨具。
食材
1
牛排（厚切） 300g
2
意大利面 100g
3
意大利面酱 50g
4
西兰花 50g
5
生蒜 30g
6
黄油 一块
7
红酒 30g
8
海盐 10g
9
黑胡椒碎 10g
10
橄榄油 少许
11
牛油或者猪油 少许
方法/步骤
2
牛排在愣住铁锅用大火烧非常烫的时候下锅，少翻面，按最佳厚度的牛排煎的时间，每一面分别是1分钟，条纹过翻身记得有角度会有网格纹，翻身在各煎30秒，这样时间煎出来的牛排是五分熟，如果你的牛排在一厘米左右，时间上请自行控制，要熟点请延长时间。
3
煎完表面抹上一层黄油（也可以不抹）封住肉汁再放在容器里盖上锡纸或盘子室温下静置几分钟（煎几分钟就静置几分钟）让部分流出的汁液回吸到牛排上再摆盘上桌。
4
喜欢吃蒜的可以就着锅里的油煎点蒜。
5
今天是套餐的话，我们就把煮好的意面浇上意面酱，西蓝花，黄油一小块(和洋葱碎一起入烤箱化在肉里很香的！)
6
全部装盘后(最好也是那种铁板锅)，入烤箱250°度1分半
7
配菜自己选择，自己吃的话无所谓的，要求跟店里一样的话就要下点心思做了。我喜欢五成熟的入口即化
注意事项
这里用的是2.5-3厘米厚度的新鲜肉眼牛排做的，如果你买到的是1厘米左右的食材时间一定要缩短！
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