现代人都在依靠高科技,或许带来了很多的方便,但也让我们忘了很多的传统。
食材
1
大米 一餐的分量
2
水 足够的水
方法/步骤
1
先准备一餐的米,洗净。
2
将洗好的米到入锅中,水淹过米到手的一个指节。
3
点火,开始煮米;一边煮一边用筷子搅,不能让米粘锅。等米煮开冒泡了,掺入适当的冷水,继续煮。等米煮到7分熟(以上掺水步奏持续3次就差不多了)或者用筷子挑一颗米来捏一下。
4
当米煮好,找块大点的纱布,洗干净。把煮好的米到在上边,把水离掉。(其实那水我们叫它米汤,蒸水蛋用这水蒸出来的水蛋特别嫩)
5
找蒸锅来掺入只够的水。
6
放上蒸格。
7
将煮好沥干水的米放上蒸格,平铺。
8
在平铺的米上打点空好透气,也好蒸熟。
9
盖上锅盖,开蒸。蒸上半个钟后打开锅盖尝尝是否蒸熟,没有就继续蒸。
注意事项
1
1.开始煮的时候一定要煮够,否则后面蒸就很难蒸熟。
2
2.后面蒸一定要把水掺入够,否则也不能把米蒸熟。