夏日三伏天最适合吃冰凉爽心的鸡丝凉皮了，超市买一份凉皮配上鸡丝和黄瓜丝一起味道更加好吃，制作时鸡脯肉冷水下锅煮，为了吃的更健康见意凉皮放入加盐的凉白开水中浸泡一下，这道小吃做法也很不复杂，家里还有些自制的辣椒油也加入了进去，按自己口味调入喜欢的调味料即可。三分钟就端上桌的凉菜，就着入夜凉风倒上一杯啤酒真是清爽呀。
食材
1
凉皮 1卷
2
鸡脯肉 1小块
3
黄瓜 1根
4
红椒 1个
5
蒜 2瓣
6
姜 2片
7
料酒 1勺
8
生抽 1勺
9
香醋 1勺
10
油盐 适量
方法/步骤
1
准备好原材料：凉皮一份，黄瓜和鸡胸肉备用。
2
凉皮放入凉开水中，加入少许盐浸泡一下;
3
将鸡脯肉放入锅中煮，加入少许姜片和料酒帮助去腥;
4
煮到筷子很容易扎进去且无血水出来，再煮上一两分钟，焖上五分钟;
5
将浸泡好的凉皮切成条放入盘中，鸡脯肉手撕成丝，黄瓜也切成丝;
6
凉皮中倒入适量的生抽和香醋;
7
将黄瓜丝、鸡丝和蒜末、红椒圈放入再凉皮上;
8
最后浇淋上芝麻香油即可上桌享用了。
注意事项
1
鸡脯肉冷水下锅煮，加入点姜片和料酒帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血丝后再煮上两分钟，捞出来手撕成丝;
2
凉皮放入加了盐的凉白开水中浸泡一下是为了更卫生;
3
加入点黄瓜丝更爽脆，喜欢的还可以加入辣椒油等调味料。