排骨用来焖饭是非常不错的吃法，这种做法使排骨的汁完全没有流失，全部被食材吸收，而且排骨焖的软烂，焖好后搅动一下，排骨上的肉就离骨滑落，可以想像它有多么软嫩了。
食材
1
大米 350克
2
排骨 300克
3
香菇 10个
4
食用油 3勺
5
食盐 1.5勺
6
蒜 3瓣
7
菜干 1把
8
生抽 3勺
9
蚝油 2勺
方法/步骤
1
把排骨洗净控水备用
2
香菇摘洗干净后切小丁
3
大蒜切粒
4
热油锅爆香大蒜
5
加入排骨翻炒
6
调入少许料酒
7
排骨稍变色后加入香菇丁翻炒
8
接着加入适量生抽、蚝油、白糖、盐翻匀后关火备用
9
把米洗净后加入高压锅，加入少量的水，铺上一层洗过的菜干
10
把炒过的排骨和香菇铺在最上层。开火煮，上气后小火压20分钟左右
11
焖好后调上芝麻油拌匀即可
注意事项
前面炒排骨和香菇不需要炒熟，只是让排骨和香菇炒出部分的水份，吸收调味料的味道；