常吃莴笋好处多。经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血，可改善糖尿病人糖的代谢功能，有利于调节体内盐的平衡，对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用，莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。下面教大家做道家常炒莴笋，清淡爽口。
工具/原料
莴笋 花椒 盐 味精 蒜瓣
方法/步骤
1
1.买来新鲜的或在自家菜地里收来两棵莴笋。
2
2.把莴笋的叶和皮去掉。
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3.洗净切成薄片，开水焯过捞出。
4
4.把蒜切成片备用。
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5.锅内放食用油、花椒、蒜瓣炒香。
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6.放入莴笋翻炒至熟，加盐、味精。
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7.装盘、吃菜。
注意事项
食用油可以稍稍放多一点，这样炒起来顺滑；也可以少用点食用油，在炒的过程中加一点米汤代替油的顺滑。