莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴笋还能助消化：莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
食材
1
莴笋 一个
2
蒜叶 一颗
3
生姜 适量
4
生抽 适量
5
胡椒粉 适量
6
食用油 适量
7
食用盐 适量
方法/步骤
1
蒜叶摘好，洗干净切碎备用。
2
莴笋去皮，洗干净切丝，备用。
3
生姜洗干净切片，开火，锅热后加入适量的食用油，油热后加入生姜和蒜叶爆香。
4
接着加入莴笋丝，翻炒。
5
快速翻炒的时候加入适量的生抽。
6
接着加入适量的胡椒粉，继续翻炒。
7
大概翻炒两分钟，莴笋就熟了，加入适量的食用盐，美味的莴笋就可以出锅了。
注意事项
莴笋很容易熟，不需要炒太长时间
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