双立人刀具自从进入中国市场，一直积极、谨慎的进行着自身的品牌延伸，2002年，上海开始在中国生产第一款双立人品牌刀具，那是专门为中国市场设计的刀具系列，包含中国人习惯使用的板刀，也就是俗称的菜刀。2003年第一款专为亚洲人设计的TWIN Pollux中片刀在中国诞生。
方法/步骤
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越来越多的双立人刀具走入中国家庭，一把好刀也需要有好的用刀技巧，才能发挥其最佳价值。不同的食材也需要不同的切割技巧，我们今天给大家介绍，如何使用双立人刀具进行肉类的切割。
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切肉类是一件说难不难，说容易也容易的事情，我们以切猪肉丝为例。如果你要切猪肉丝，最理想的是买一块”三号肉“，就是大排去骨之后那块肉。买的时候让销售人把大排骨给剔干净，然后把骨头切小块，回去炖汤，做到物尽其用。切肉首选就是双立人刀具中的中片刀，需要注意的是，双立人刀具的中片刀由于刀片较薄，并不适合砍骨。
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具体操作上，把肉放平，左手用力按住猪肉往下压，压到这个肉已经毫无弹性，不会滑动时。右手持刀放平从砧板开始，根据需要的厚薄，在肉上面进刀，然后左手要持续压住，不能松开，右手持续的往左边切。眼睛要注意看刀面和砧板的间距是不是一直保持平等才可以切出厚薄均匀的片。之后把肉片摊整齐，发挥双立人刀具优良的切割性能，就可以愉快的切丝啦。
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蔬菜和跟肉类的切法最大不同就是一个是原料上面进刀，一个是原料下面进刀。也叫上开片和下开片。
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最后提示一下：如果需要砍骨，或者切割较硬的食材，则可以选择双立人刀具中的砍刀，否则会导致刀具刀刃严重时受损的哦！
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