鲍鱼鸡煲是流传于广粤一带的经典硬菜，营养丰富又鲜美的小鲍鱼佐以鸡肉一起焖制，连砂锅一起端上桌揭开锅盖满屋飘香，在连续降温的冬日没有什么比它来得更治愈了吧。
食材
1
油 200克
2
三黄鸡 200克
3
鲍鱼 10克
4
蒜 10克
5
生姜 10克
6
生抽 10克
7
料酒 20克
8
盐 5克
方法/步骤
1
所有材料准备好。姜切片葱切段留葱白，洋葱切小块。先清洗小鲍鱼：找一把旧牙刷把鲍鱼黑色的污垢洗刷干净。用小刀把鲍鱼肉从壳里剔下来把下面的黑色肠子部分撕掉冲洗干净，鲍鱼头上尖尖的那点黑色也处理掉不能吃的哦！
2
接下来腌制： 鸡斩件放入大碗里，放姜片和葱白，再倒入米酒50克，生抽40克，蚝油50克，老抽和白糖，搅拌均匀。加入2勺生粉继续搅拌。鸡块表面有浆就可以。放入冰箱腌制15分钟以上。
3
热锅冷油。锅里倒入约50克刀唛花生油。油只能多不能少不然会糊锅的。
4
下葱姜蒜和洋葱快速翻炒出香味。
5
把腌好的鸡肉码在锅中，开大火盖盖子焖上5分钟。5分钟后揭盖鸡肉已经有水分出来了，稍微翻动一下鸡块再摆上鲍鱼，盖盖子转小火焖25分钟。
6
25分钟后香气传来，掀开盖子鸡肉熟嫩，撒一把香菜连锅端上桌。
注意事项
根据个人口味调料哦
上一篇：海鲜美食-鲍鱼花胶鸡煲
下一篇：星期美食--鲍鱼焖鸡怎么做?