蝴蝶结饼干(造型类)的烘焙制作方法

蝴蝶结饼干(造型类)的烘焙制作方法：配方:(一)基本奶油糊酥油：105g 绵糖：85g 鸡蛋：20g 香粉：2g 盐：1g烘焙制作过程：1、先将酥油和绵糖搅拌均匀。2、在步骤1中分次加入鸡蛋，拌匀。3、将盐和过筛香粉加入步骤2中，搅拌均匀成为基本的奶油糊。（二）巧克力面团基本奶油糊：70g 低筋面粉：55g 杏仁粉：15g 可可粉：10g将所有材料一起拌成面团备用。（三）红色面团配方基本奶油糊：140g 草莓色香油：适量 低筋面粉：110g 杏仁粉： 35g将所有材料一起拌成面团备用。蝴蝶结饼干烘焙制作方法：1、取一部分将红色的面团，将其搓成两个小圆柱体备用。2、将巧克力面团擀开至3cm厚， 在表面刷上鸡蛋。3、将圆柱体摆放在巧克力面团的表面将其卷起来成圆柱状，共两个。4、将一块红色面团擀至大约5mm厚，将完成的两个巧克力面团摆放在表面。5、在两个巧克力圆柱体中间稍微摆放一点用巧克力搓成的面皮。6、在两个圆柱体的内侧稍微摆放一点红色面皮 在两块红色面皮 的中间将巧克力面团制作成三角形一个倒放在中间。7、将旁边的没有填平的地方用红色面团填满成四方形。8、再擀压一块红色面皮，将制作完成的形状放在上面，在表面刷上鸡蛋，将其均匀的卷起来。9、将步骤8进入冰箱内冷冻1小时，待其软硬适中的时候取出，切成1cm厚的片状。10、将步骤9摆入烤盘内，以140/160℃烘烤大约 25分钟。蝴蝶结饼干(造型类)的烘焙制作方法烘焙小贴士：1、在搅拌酥油的时候，不要将酥油搅拌得太发，以免在后期烘烤的时候，会因膨胀的力度大而影响整个造型。2、擀压面团的时候，双手的用力要一致。3、烘烤的温度要得当。4、如果面团太软，可以放入冰箱内冷藏至面团软硬适中后进行制作。5、切块的时候，要掌握其厚薄度。