超下饭的牛蛙,你难道不想试试吗???
食材
1
牛蛙 1250克
2
酸菜 30克
3
菜籽油 150克
4
嫩姜 25克
5
料酒 10克
6
豆瓣酱 15克
7
葱姜蒜 15克
8
花椒面 5克
方法/步骤
1
牛蛙宰块用3克盐,一撮花椒,一勺料酒,五克老姜碎腌制一旁待用。
2
葱切小节,蒜拍烂,姜切片,大料切碎。
3
锅烧热,放入菜籽油150克左右。油烧至8成热,关小火,放入酸菜,泡海椒,豆瓣酱,炒出红油。然后放入葱姜蒜大料,爆香。
4
放入锅中,开大火炒干水气。大概需要5-8分钟。水气收干后,放入生抽一勺,大约5克。炒至牛蛙上色。水气收干后,放入生抽一勺,大约5克。炒至牛蛙上色。
5
汤汁收浓后,放入青红椒,洋葱,嫩姜。翻炒至断生。蔬菜断生,汤汁收浓以后,关火。放入少量鸡精味精花椒面炒匀增鲜。
6
色香味鲜嫩出锅。牛蛙脂肪少,适合我的易胖体质,当然还必须控制少吃点饭。
注意事项
按照自己的辣度做哦!!!
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