简单美味凉菜——什锦拉皮
食材
1
猪瘦肉 50克
2
鸡蛋 １个
3
粉皮 300 克
4
黄瓜 50克
5
香葱 １棵
6
生姜 1小块
7
大蒜 3瓣
8
淀粉 适量
9
食用油 50克
10
料酒 2小匙
11
精盐 1小匙
12
味精 0.5小匙
方法/步骤
1
将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉、水拌匀。
2
将搅拌均匀的猪肉放入热油锅内过油至熟。
3
将粉皮洗净泡软切丝，黄瓜洗净切丝，拼摆在盘内备用。
4
大蒜洗净切末，葱洗净切丝，姜洗净切丝备用。
5
锅内放油烧热，加姜丝、葱丝、味精、肉丝炒匀后倒在粉皮上，撒上蒜末拌匀即可完成。
注意事项
粉皮有绿豆粉皮和地瓜粉皮之分，做这道菜最好选用韧性好的地瓜粉皮。
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