肥肠的凉菜做法，凉拌肥肠
食材
1
肥肠 400g
2
大葱 2根
3
小葱 2根
4
小米辣 5个
5
酱油 3勺
6
香油 1勺
7
花椒油 1勺
8
醋 1勺
9
花椒面 1勺
10
熟油辣椒 3勺
11
姜蒜水 3勺
12
生抽 1勺
方法/步骤
1
肥肠洗净！！！（现在买肥肠可以去菜市买新鲜的肥肠，再花几元钱请专门清洗的人清洗，回家再清洗一遍，就非常干净了。）
2
烧一锅水，加入老姜、料酒、大葱、肥肠，煮30分钟。
3
煮肥肠的过程中，将姜、蒜切末加水，制成姜蒜水备用，小米辣、葱切成粒，大葱切丝。
4
肥肠煮好后放入冷水中收紧，再切成条状。加入葱丝、姜蒜水等配料拌匀，最后撒上葱花和小米辣。
5
可将大葱换成芹菜，一样美味哦！
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