牛肉在中国人的饮食中是仅次于猪肉的一大荤类食物，含有丰富的蛋白质和较低的脂肪，是补气滋养的好食材。在西方国家更是最主要肉类食品。不过，在食用牛肉时，有一些常识是需要注意的。
方法/步骤
1
牛肉和猪肉不能共食。猪肉性寒，牛肉性温，二者一温一寒，有一定抵触，最好不同食。
2
老人和孩子不宜多食。由于牛肉胆固醇含量高，而老人小孩的消化能力较弱，所以应控制一定的量，以免适得其反。
3
牛肉最好不要烤着吃。当把牛肉烤着吃时，会生成一些苯并芘和亚硝胺等的致癌物质，对身体不益。
5
肾炎患者应少吃牛肉。因为牛肉含有大量的蛋白质，这无形中会加重肾脏的负担，对肾炎患者不益。
6
如何挑选牛肉。在色泽上，新鲜肉的肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。在黏度上，新鲜肉指压后的凹陷能立即恢复。