夏天到了，到了吃冰淇淋的季节，去年也做过几次，但是都不是很满意，原因是上面会有一层冰碴，还是会影响口感的，今年经过反复琢磨研究，今年做好的冰淇淋口感特别好，奶香味浓郁，口感非常细腻，没一点冰碴，真的比外面买的还好吃，看上去就特别有食欲，让人垂帘欲滴。
食材
1
蛋黄 2个
2
糖粉 50克
3
纯牛奶 50克
4
淡奶油 200克
5
蔓越莓干 20克
6
白砂糖 15克
方法/步骤
1
自制冰淇淋详细制作步骤如下需要食材：蛋黄２个、糖粉50克、纯牛奶50克、淡奶油200克、20克蔓越莓干
2
鸡蛋不是整个蛋，只需要蛋黄，要把蛋清去掉，两个蛋黄和糖粉放在碗中搅拌均匀
3
蛋黄用打发器（可以直接使用筷子搅拌）打至发白，打到如图所示的蛋黄糊
4
将牛奶倒入奶锅中使用小火加至微热，再把牛奶倒入蛋黄糊中，要边倒边搅拌
5
加入牛奶的蛋黄糊，再倒回锅中进行加热，开小火一直用铲子翻拌，直到变得黏稠很细腻的状态（约5分钟），放置一边放凉备用
6
淡奶油中再加入15克白砂糖，用打发器高速打发，打发至奶油变得有纹路，提起打蛋器有个倒三角
7
把打好的奶油放在蛋黄糊中，在奶油上面撒入蔓越莓干
8
用铲把奶油和蛋黄糊进行搅拌，搅拌均匀
9
准备一个容器，把搅拌好的冰淇淋糊倒入碗中，扣上盖子，放冰箱冷冻室冻４个小时，吃的时候用勺子挖成小块就可以了，家里没有挖球器，用勺子挖的不是很好看，口味香甜奶香味浓郁，比买的好吃
注意事项
配方做好的冰淇淋口感还是偏甜的，不喜欢太甜的糖粉也可以少放一些
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