这杂酱面是自己折腾的吃法，这和传统意义上的炸酱面有区别，算是形式上、简易的炸酱面，也是以自己和家人的口味做的，加了豆瓣酱和花椒粉香辣开胃。
食材
1
腊肠 200克
2
干香菇 50克
3
手擀面 500克
4
蒜薹 100克
5
油 适量
6
盐 适量
7
甜面酱 20克
8
豆瓣酱 50克
9
花椒粉 2克
10
姜 2克
11
鸡精 2克
12
水淀粉 少许
方法/步骤
1
准备好食材：腊肠 干香菇 蒜薹 姜 甜面酱 湿淀粉 植物油 盐 花椒粉 手擀面 鸡精
2
把腊肠用开水泡泡洗净
3
腊肠切成小丁，姜洗净切末
4
干香菇用开水泡泡洗净切小丁
5
蒜薹洗净切小段
6
热锅凉油加腊肠煸炒出香味
7
加入姜末
8
香菇丁翻炒均匀
9
加甜面酱和少许水翻炒均匀
10
加豆瓣酱一起熬制10分钟左右入味
11
加花椒粉鸡精拌均匀
12
加水淀粉勾薄芡尝味出锅
13
煮锅加水大火烧开，加蒜薹丁煮开捞起
14
煮锅加开水，加手擀面煮开煮熟，捞起装碗
15
至此，一碗香喷喷的腊肠杂酱面可以美滋滋地开吃了
注意事项
1
腊肠也可以蒸熟再炒的 配菜的食材可以以自己的口味添加 喜欢吃辣的，吃的时候可以加辣椒油 因为要拌面条吃，最好勾薄芡，这样味道浓郁
2
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。 香菇：祛脂降压,提高免疫力,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射
上一篇：如何制作一碗地道的豌豆杂酱面？
下一篇：炸酱面怎样做好吃