一般说到叉烧，大都是用猪肉来制作，突然想吃叉烧，但懒得出门买食材，决定用冰箱里的鸡腿肉做「鸡叉烧」解馋！咸咸甜甜又鲜嫩，原来鸡叉烧吃起来也不赖^^ （2卷，1卷约240大卡）
食材
1
鸡腿排2块 300g
2
酱油/香菇素蚝油/蜂蜜 各1大匙
3
米酒/蒜粉 各1小匙
方法/步骤
1
鸡腿排去皮，切掉腿骨。
2
所有调味料调匀成腌酱，将腿排放入密封盒中，倒入腌酱后抓码一下，密封腌渍至少半天。
3
将腌好的腿排卷起成筒状，再用铝箔纸包卷起来。
4
放入预热好的烤箱中，200度烤20~25分钟，静置闷一下，再取出切片。
5
鸡叉烧配上味噌豆腐汤+面，有种日本拉面的感觉XD。
总结
1.鸡腿排去皮，切掉腿骨。2.所有调味料调匀成腌酱，将腿排放入密封盒中，倒入腌酱后抓码一下，密封腌渍至少半天。3.将腌好的腿排卷起成筒状，再用铝箔纸包卷起来。4.放入预热好的烤箱中，200度烤20~25分钟，静置闷一下，再取出切片。5.鸡叉烧配上味噌豆腐汤+面，有种日本拉面的感觉XD。
注意事项
1
Tips：鸡腿排去皮主要是降低油脂量，若不介意也可不去皮。
2
Tips：若希望鸡叉烧表面更上色，可以最后3~5分钟拆开铝箔纸再回烤。
3
Tips：叉烧用烤的比较香，若无烤箱也可用水煮或水煎，可参考延伸阅读中鸡肉。