硒是人体必需的微量元素，是人体抗氧化酶的重要组成部分、可调控甲状腺的代谢和维生素C的氧化还原，提高人体免疫力，对糖尿病、白内障、心脑血管疾病都有很好的预防作用，可防治肝病，保护肝脏，还有防癌抗癌的作用。
工具/原料
不限
方法/步骤
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可选择硒营养强化食品植物中所含硒的量与土壤中硒的含量有关
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而动物性食品中硒的含量受到其食用的值物中硒含量的影响。
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目前市场上通过各种科技手段、种植生产出了富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、富硒奶、富商牛肉、硒酵母等高硒食物，可作为缺硒人的补硒食物来源、
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大量酸雨区的食材不可用来补硒酸雨和重工业污染地区的空气中往往含有大量的二氧化硫，二氧化硫会与硒的化合物产生反应，不利于硒的吸收。
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当地种渔的蔬菜和水果中含衡量也较低，比一般地区要少得多，不可作为补硒的食材来源。
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补硒要少吃高脂食物高脂食物会导致人体硒吸收量下降，并降低硒的抗癌防癌作用
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而且补硒的时候，饮食结构不可过于偏向一方，保持均衡才能达到良好补充效果
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动物肝脏、禽蛋和瘦肉中含酒量也相对较高、而蔬菜等植物性食品中含硒量则非常低，只有紫薯、葱、洋葱、南瓜、大蒜等含商量略高。
注意事项
无