作为一位业余的却谈不上资深的厨艺爱好者， 我们时刻以自己动手，丰衣足食为荣，元宵的汤圆、端午的粽子…… ╮(╯▽╰)╭
工具/原料
板栗 500克
细砂糖 140克
色拉油 4大勺
转化糖浆 150克
低粉 200克
花生油 55克
吉士粉 10克
视水 3克
步骤/方法
1
板栗用小碗装好放入高压锅，上 气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷 却开盖取出
2
用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或 者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入 锅中小火炒干到水分快干后加入细砂 糖继续炒到均匀
3
色拉油分3次加入到板栗蓉中炒 ，没加一次待完全吸收油后再加下一 次，待完全吸收后盛出 ， 放凉冷藏 后使用
4
枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入 油拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成 团，室温下醒2个小时
5
面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形 ，皮和馅的比例是3：7
6
一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼 皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球 形
7
在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放 进月饼模子
8
烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表 面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤 十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮 刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1）
9
继续烤制15饼皮金黄，冷却后密封回 油
注意事项
我们无不亲历亲为，这不中秋节快到了，怎么不得做一次月饼啊，要不也太对不起自己的那堆家工具了
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