狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，出现在数千年前。其祖先是狼，它的驯化，是人类历史上的创举。我国民间有'天上的飞禽，香不过鹌鹑，地上的走兽，香不过狗肉。'又有'香肉'之美称。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语。湖南人民喜食狗内，烹制方法多种多样，并上宴席待客，成为湖南风味名菜，如酸辣狗肉、红煨狗肉、红烧全狗等。
食材
1
熟狗肉 500g
2
香菜 50g
3
萝卜 100g
4
干红椒 30只
5
芹菜 50g
6
料酒 50g
7
蒜苗 50g
8
洋葱 50g
9
桂皮 10g
10
花椒 10g
11
芝麻油 15g
12
葱 15g
13
姜 15g
14
蒜 15g
15
熟猪油 100g
16
精盐 5g
17
老抽 25g
18
鸡精 1.5g
方法/步骤
1
熟狗肉切片，葱姜蒜切片，干椒洗净，萝卜洋葱芹菜切片/切断备用。
2
锅底热油烧8分(由一定要多)随后加入猪油，郫县豆瓣，葱姜蒜，红椒炒香，加入八角2个，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，继续翻炒。
3
加入洋葱翻炒。
4
准备砂锅，锅底铺芹菜，青蒜，将锅内原料全部倒入砂锅内(最好是浅点的砂锅煲)，加入水，水位到1/3锅位，盖住砂锅盖子小火慢炖，没5分钟查看避免烧干。
5
当锅内水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，鸡精，起锅！搞定！
上一篇：清炖狗肉的做法
下一篇：轻松搞定三大派难缠婆婆