香螺用酱爆的方式来做 螺肉鲜香可口 螺肝香醇浓郁
食材
1
香螺 1公斤
2
海天黄豆酱 适量
3
香葱 数颗
4
姜 一块
5
蒜 半头
6
油 适量
7
白酒 少许
方法/步骤
1
把香螺洗净滤水
2
香葱切段 姜切丝 蒜切片
3
热锅倒油 油略多点
4
爆香姜丝蒜片 倒入黄豆酱 炒香
5
倒入香螺 翻炒 让酱裹在每个螺上
6
洒入适量高度白酒 用来去腥
7
翻炒后 加入水 大火焖烧一会 让味道进入螺肉
8
边烧边翻炒 直到收干汁
9
洒入葱段
10
装盘上桌
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