黑鱼怎么处理

一般情况下,活鱼是用刀背敲击鱼头,使它瘫软后再从肛门]处剪开腹部,取出内脏。刮鳞时最好戴_上橡胶手套,左手大拇指握住鱼 , 期手指抠进鱼腹里,这样鱼就不会滑动了。

鳍四周的的细小鳞片最不好清理干净了，水池台边放块抹布垫着。再仔细地清理干净鱼鳞。

鱼头剖成两半时,刀压在鱼仰面处,刀来回压切,再剁开头骨。鱼的腮要用剪刀剪出,千万不要徒手清理,以免伤到手指。除鳞片的鱼依然滑腻,用抹布裹住后,沿着鱼脊骨剖开。