雨水时节，料峭的春意和来回倒放的春寒，让人忍不住总想多吃点甜的，早上没时间的时候，用一块甜而不腻的金丝枣糕做早餐，最合适不过了。金丝枣糕是汉族传统糕点之一，原是清朝宫廷糕点，曾有第一宫廷糕点之美称，是'满汉全席'十大糕点之一。传至现在，有史可考，约200余年。金丝枣糕其味香远，入口丝甜，颇能补脾和胃、益气生津;含有维生素C、蛋白 质、钙、铁、维生素P等营养成分，有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。枣糕是北京几代人常见的一种点心，几乎每个糕点柜台都有。所以北京的枣糕最正宗，历史最长远。
食材
1
无核红枣 75g
2
玉米油 80g
3
牛奶 75g
4
红糖 85g
5
鸡蛋 200g
6
低筋面粉 140g
7
泡打粉 3g
8
小苏打 2g
9
盐 2g
方法/步骤
1
准备所有材料备用，并且把大枣洗净去核切碎备用。（当然你也可以辅食机或者料理机打碎，打泥）
2
将鸡蛋，红糖倒入容器中。
3
用打蛋器打发，先开低速把糖打融化后，继续开高速打至浓稠纹路不易消失。
4
加入泡打，苏打，盐以及过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
5
切碎的红枣、玉米油、牛奶混合后加入，翻拌均匀至无干粉。
6
模具内刷油或者垫硅油纸，倒入蛋糕糊，轻震一下震出大气泡，然后撒上白芝麻。
7
烤箱预热上下管150度烘烤40分钟即可。
8
出炉后脱模晾凉切块食用即可。（我这个模具超棒，取出乘热晾凉都可以直接取块食用啦）
9
烤好的枣糕放到冷都不会回缩。。
注意事项
1
红枣也可以换成枣泥，或者打一半泥一半切碎。
2
全蛋不好打发，打发时在底部垫一盆温水辅助打发，打到纹路非常明显，打蛋器提起来纹路不会马上消失，就表示打发好了。
3
面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。
4
翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌。
5
拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。
6
如果用模具烤的话，记得不要倒太满，6、7层满即可。
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