很多人喜欢吃骨头上的肉，因为骨头上的肉比较香，连着骨头营养价值也高，鸡骨架就是其中的一种。它不仅可以增强免疫力，而且还可以健脾、壮骨。鸡骨架的吃法也很多，有做汤的，有和土豆蘑菇炖的，今天我做了一道香辣孜然鸡骨架，味道也不错。
食材
1
鸡骨架 2只
2
孜然 适量
3
辣椒油 适量
4
蒜 一瓣
5
料酒 适量
6
大料 两颗
7
桂皮 一小块
8
葱 一段
9
姜 四片
10
糖 适量
11
十三香 适量
12
酱油 适量
13
盐 适量
14
鸡精 适量
15
植物油 适量
方法/步骤
1
第一步，把买来的鸡骨架剁成块，洗干净。
2
第二步，锅里装清水，把切好的鸡骨架放进锅里焯大约5分钟，去血水，然后把水倒掉，把鸡骨架洗干净。
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第三步，洗干净的鸡骨架再次倒入清水，同时放入两颗大料，桂皮一小块，两片姜，一瓣蒜末，料酒适量，少许糖，适量的十三香，适量的盐。炖20分钟，最后调入鸡精。
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第四步，将炖好的鸡骨架连同炖时候加的料一起捞出来，装入盘中，备用。
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第五步，锅烧油，等油炸开，倒入鸡骨架和姜片翻炒。
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第六步，然后倒入适量的酱油，适量的糖，炒一会，再放入适量的料酒以及十三香，接下来要放一捏孜盐和辣椒油（要带辣椒末和辣椒籽的那种）。
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第七步，最后调入适量的盐和鸡精即可。把做好的菜盛入盘中。切几丝葱花撒在上面。
注意事项
1
鸡骨架不要炒的太老，那样会硬。
2
焯完的鸡骨架有咸淡，同时还放了酱油，炒的时候要注意，盐别放多了。