荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
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准备材料
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1、将绿豆瓣用水泡5个小时左右.(用指甲可以摁破即可)
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2、马蹄切成粒状
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3、泡软的绿豆瓣放入蒸锅，蒸10分钟左右
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4、锅中加水、冰糖、马蹄中火煮到冰糖融化，转小火加入枸杞、绿豆
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5、地瓜粉用少量水混合融化，缓慢加入锅中，边加入边搅拌均匀
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6、在锅中不断搅拌8分钟左右即可完成
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工
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