新鲜海胆口感爽滑鲜嫩，并且含有丰富的蛋白质和维生素
食材
1
海胆 300g
2
卤水豆腐 200g
3
香葱 少许
4
老汤 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
味精 少许
8
糖 适量
9
芡汁 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
煎豆腐：豆腐切成小块，煎的时候要小心翻动，不要把豆腐弄碎，待两面都煎得金黄就可以出锅了
2
炖豆腐：另起锅放入少许的油，加入葱花爆香，加少许酱油后加入老汤
3
勾芡：豆腐快要炖好出锅的时候，勾入了少许的芡汁儿，使汤汁变得浓稠一些
4
进石锅：石锅烧热，加入少许油，放入葱煸香，加入炖好的豆腐，适量料酒，海胆和小香葱放到豆腐上面
5
石锅蒸煮大约2分钟，即可
注意事项
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