年纪轻些的时候出门在外，遇见去饭馆吃饭，出于经济方面的考虑，就会为自己来上一道青椒炒豆腐干再配上一碗白米饭，这道菜经济实惠又下饭。现在每逢不知道吃什么菜时，会不禁想起做上这道菜，带着回忆的味道，会觉得吃得格外地香。
食材
1
豆腐干 适量
2
青椒 适量
3
猪肉丝 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
醋 适量
7
白糖 适量
8
老抽 适量
9
生抽 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
豆腐干清洗干净后，再切成细丝备用。
2
青椒去籽后清洗干净，沥净水分，切成细丝备用。
3
锅中放入少许的油，先放入肥肉丝炒到肉焦黄，再放入瘦肉丝炒到肉色发白。
4
瘦肉丝发白，加入葱花小火煸出香味，加几滴老抽翻炒均匀。
5
倒入青椒丝，调入适量的醋，大火翻炒均匀。
6
倒入豆腐干，调入适量的盐、白糖、生抽和鸡精，大火翻炒均匀出锅装盘，很下饭的一道菜哟。
注意事项
这道菜要大火爆炒，青椒口感才会脆，更加好吃。
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