蛋饺是一道老少皆宜的小吃，可当做早点或晚点，营养丰富味道可口，而且做起来用得材料很少，步骤简单，很容易就上手了，所以是居家待客上好的选择。
食材
1
鸡蛋 1
2
肉末 1
方法/步骤
1
把鸡蛋打好后加点水搅拌均匀，知道形成粘稠的液体，把肉末加入盐巴搅拌均匀，最好动手捏一下，这样更能入味。
2
在大勺子里倒入少量的油，然后支在火焰上进行加热。
3
舀一小勺蛋液。
4
倒入加热的大勺子中，中火进行煎炸。
5
待蛋液的圆边泛起金黄时，加入搅拌好的肉末。蛋液的中间最好还有少量液体，这样可以让蛋液和肉末充分混合，也更容易让肉末变熟。
6
等中间的蛋液也煎干后就用筷子夹住蛋液的一边翻回来盖住肉末，继续煎炸。
7
等肉末建术后就可以夹出来，继续煎下一个蛋饺了。有MM问两边的皮怎样粘在一起，其实鸡蛋本身就会粘滴。如果怕下汤的时候散，用筷子顶住边边一小会就行了..
注意事项
1
如果怕下汤的时候散，用筷子顶住边边一小会就行了..
2
大勺子中事先要放入适量的油，不然蛋液容易粘锅。
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