怎么蒸出又大又软的馒头

有时候不知为什么我们自己蒸的馒头团在一起，又小又硬。明明面发的很好，可蒸出的馒头就像死面的，就像下图所示好多主妇对此很疑惑，下面我就说说怎么防止这种情况，蒸出又打又软的馒头来。首先，把面发好是必须的。这个可以用每次蒸馒头留下来的面团 就是俗称的“面肥”或是叫“酵子”。当然用发酵粉更方便一些。关键的一步是馒头揉成型后，要在室温下放一段时间就是我们俗话说的“省(xing)一省”大概15分钟到半小时吧，温度高可以少放一会。如下图：然后再上笼屉入锅。这样就一定会整出又大又软的馒头了。最后，告诉大家这个小窍门是娘告诉我的。感谢我娘把经验与大家一起分享。