两边煎至金黄的鱼皮特别香味可口,焖烧过的鱼肉 肉质细腻,口感非常好,简单易学的家常味红烧罗非鱼。
食材
1
罗非鱼 2条
2
姜片 5片
3
葱花 50克
4
酱油 5茶匙
5
盐 适量
6
花生油 适量
步骤/方法
1
首先把鱼清洗干净沥水,鱼身切几刀,更容易煮熟以及入味。葱切段,姜片切丝,备用。鱼身抹上些许盐油姜丝腌制一会备用。
2
下油,大火把油烧开,把鱼下锅~(怕溅油,可往油里下一点点盐,可以防止溅油和鱼肉粘锅)
3
转中火,两面煎至金黄,煎鱼的时候切勿翻开翻去,以免鱼皮粘锅,煎好一面再翻另一面煎。
4
两面煎至金黄后,加入适量水 淹没过一半的鱼身即可,再加入适量盐,酱油,姜丝。(盐记得不要放太多了,前面腌制的时候也放过些许盐了)中火烧3分钟后,把鱼翻一下,以便另一半鱼身入味。
5
最后撒上葱花。锅里的汁不要烧干,留一点。
6
把鱼盛碟子,把锅里的汁淋上鱼身。完成。
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