黑森林蛋糕相传很早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！
工具/原料
1
可可戚风6寸1个
2
3个 蛋白
3
几滴 柠檬汁
4
5G 玉米淀粉
5
40G 糖
6
3个 蛋黄
7
40G 玉米油
8
40G 牛奶
9
50g 低粉
10
5G 可可粉 樱桃部分
11
400g 樱桃 1大匙 朗姆酒
12
30G 糖 奶油部分
13
30CC 鲜奶油
14
40G 樱桃汁
15
60 糖
16
20G 巧克力
步骤/方法
1
蛋黄+玉米油+牛奶+低粉+可可粉拌匀
2
蛋白打发成9分发
3
蛋白分三次拌到可可糊里
4
装模,140℃,70分钟
5
巧克力切碎融化,放置凝固
6
刨出大片
7
樱桃加糖和朗姆酒腌制3个小时
8
滗出汁液,少加一点点水,煮开
9
放入樱桃,煮10分钟关火放凉
10
铁塔小盒奶油,大概1盒半
11
发到到较硬程度拌入樱桃汁
12
蛋糕分层,在第一层上抹上适量奶油放上樱桃,盖上第二层,重复做一次
13
盖上最后一层,均匀的抹好奶油,不过很光滑,反正得撒巧克力,哈哈 撒巧克力的省略了,上面挤上奶油花,放上樱桃就OK
14
吼吼
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