柿饼是用柿子去湿加工制作而成的一种干果。又称干柿、柿干，可用作点心馅。肉质干爽，味清甜且存放久不变质。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。 其实在家自制柿饼非常简单，感兴趣的朋友可以参考一下我的做法。做法简单味道甜蜜，还具有止咳化痰的功效，可算是秋冬季节零食首选。
食材
柿子 2500g
方法/步骤
1
新鲜的柿子是硬的，口感很涩，不能够食用。
2
将柿子清洗干净。
3
沥干水分
4
将果柄处的萼片撕掉。
5
全部都处理好。
6
用刮皮刀将柿子皮削掉
7
将柿子摆放在烤网上，放在有阳光的地方晾晒。这是晾晒了三四天时候的样子。
8
一个礼拜后用手捏柿子，感觉里面的果肉微微发软。
9
继续在有阳光的地方晾晒，里面全部变软后，就可以轻轻的按压，将柿子压扁。这是晾晒15天后的样子，柿子饼很柔软，这时就已经能够食用了，口感很软糯，非常甜。
10
继续晾晒几天，表面已经微微泛白，这个时候就可以储存起来。
11
不能放在有暖气的房间储存。储存一定时间后，表面会结满柿霜。
12
柿霜具有润燥，化痰，止咳的功效。需要记住的是，一定不能在空腹的时候食用柿饼。