原本生于淮河以南的桂树，现如今在中原庭院也枝繁叶茂，花开八月，香气扑鼻。 采摘下来做桂花酱，无论是当果酱抹面包吃，还是做桂花糯米藕，抑或是蒸豆沙包时拌入，都是非常诱人的美味。 登高爬低，孩子们的大爱。本次桂花皆为孩子们爬墙上树采摘之所得。
食材
1
桂花 1份
2
糖 适量
3
盐 少许
4
麦芽糖 少许
方法/步骤
1
将新鲜的桂花洗净历开水分备用；
2
清水中放糖，加热后用中大火溶解；
3
溶液冒大气泡时加入盐，当开始转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。
注意事项
1
煮糖稀时，要不停的搅拌，防止粘锅。
2
熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释
3
熬煮时加麦芽糖，往往效果更佳。
4
桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。
5
冷却后，粘稠度更好。