很喜欢菌类的汤,特爱竹荪滑脆的口感~
食材
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鸡 适量
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羊肚菌 适量
3
竹荪 适量
4
盐 适量
5
姜 1~2片
方法/步骤
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羊肚菌我比较喜欢西藏野生厚肉的~
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这个羊肚菌味道香浓,沙粒少,容易清洗~
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竹荪挑选:选颜色淡黄(不要选太白的),没有硫磺酸味的
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竹荪
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竹荪,羊肚菌提前用清水浸泡。??羊肚菌有沙粒,建议多清洗几遍。
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煮一小锅水,把鸡砍块,放进煮开的水里绰一下,为的是去除血末,使煮出来的汤清一点。
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绰好的鸡肉用自来水再清洗一两遍,这是清汤的必要步骤。
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砂锅放入适量清水,把清洗干净的鸡肉和羊肚菌,竹荪加入,大火煮开后放少许盐,转小火慢熬四十分钟左右调味即可。(鸡熟了就可以了,时间可自行控制)
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煮出来的汤是很清甜的~
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成品
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成品
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