芝士蛋糕制作起来做非常简单的，非常的美味可口，可以作为下午茶小食，精致的下午茶，一杯咖啡再加一块蛋糕，完美。芝士又名奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
食材
1
酸奶油-淡奶油 100G
2
酸奶油-柠檬汁 15G
3
饼干底-奥利奥饼干 80G
4
饼干底-无盐黄油 30G
5
奶油糊-奶油奶酪 250G
6
奶油糊-牛奶 75G
7
奶油糊-鸡蛋 2个
8
奶油糊-细砂糖 100G
9
奶油糊-玉米淀粉 15G
10
奶油糊-香草精 5ML
方法/步骤
1
准备好所有食材。先制作酸奶油，取一个容器，放入奶油、柠檬汁 ，搅拌均匀后放入冰箱，盖上保鲜膜冷藏一个小时。
2
准备饼干底，用其他饼干也可以。
3
将奥利奥去芯敲碎，再将无盐黄油室温融化。
4
将奥利奥碎、黄油搅拌均匀。
5
将奥利奥碎放入6寸蛋糕模具底部压实，做好的饼干底放入冰箱冷藏。
6
将软化好的250克奶油奶酪，用打蛋器低速把打至羽毛状。
7
加入100克细砂糖，这个糖量做出来的蛋糕正好，如果减糖的话会有变酸。
8
把奶酪打发蓬松到两倍大，加入75克牛奶。
9
加入一颗鸡蛋。 低速打发。
10
等奶酪糊打发均匀后再加入另一颗鸡蛋，继续打发。
11
等得到光滑的奶酪糊后。加入5克香草精，用刮刀搅拌均匀。
12
加入15克过筛好的玉米淀粉，搅拌均匀后过筛，可以使面糊更加细腻。
13
把奶酪糊倒入模具中，如果用不粘模具就不要垫油纸。
14
烤箱预热150，烤盘加入热水，用水浴法烤60-90分钟。如果用的是活底模具，要加一层锡纸防水。
15
蛋糕烤好静置一个小时再取出，之后再放入冰箱冷藏一夜即可食用了。
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成品图，超级美味。
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