一直有亲问小胖要班戟、千层蛋糕的教程，这些最基本的就是摊皮，今天发的班戟的教程，小胖基本每一步都拍照了，非常详细，还有颖问的亲，留言给我吧！用班戟粉做出来的班戟面皮，颜色很好看，不是偏白的那种
食材
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班戟粉一袋 150克
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凉开水 330毫升
3
鸡蛋 4个
4
白砂糖 30克
5
奶粉 30克
步骤/方法
1
将需要的材料准备好，此配方小胖做了8寸12张皮
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将鸡蛋打散，加入白砂糖，用打蛋器搅均匀，搅的时候不用太大力，不要产生太多汽泡
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搅匀之后，将凉开水倒入，继续搅匀
4
将班戟粉和奶粉倒入拌匀
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拌匀之后的面糊
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将拌匀之后的面糊过筛，面糊就做好了
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准备适量的黄油隔水融化成液体
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用刷子在平底锅上刷些黄油防粘
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倒入适量的面糊，小火煎，这里可以准备一条湿毛巾，每次煎好之后，用湿毛巾擦一下，如果听到嗞嗞声，那温度就太高了，那时候面皮不适合倒进去，等温度降低了，再倒入
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煎的时候不用两面煎，煎一面就可以了
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准备油纸，将煎好的千层皮倒扣放上待凉，铺的时候一定要平铺，如果铺的有褶皱，等凉了之后，皮也会变成这样，所以一定要铺好。刚煎的时候，前面1-2张都是用来试皮的，要试厚度，火候之类的，所以前面2张煎的不好，也没有关系，这是小胖煎的第一张，比后来煎的就稍微厚了点
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第二张煎好之后，还是平铺在油纸上面，刚煎好的不要摆放在一起，会粘。
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我们在做班戟的时候，有芒果班戟和榴莲班戟皮，芒果班戟通常就是黄色的皮，而榴莲班戟就是绿色的皮，这边小胖用了一点A+色素在调好的面糊里，就成了榴莲班戟的皮
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煎好的皮凉了之后，可放在一起，小胖用的这个配方，煎了8寸皮12张。将煎好的皮密封放入冰箱冷藏1小时左右
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将动物淡奶油加糖打发至出现纹路，倒扣不流动的状态。将芒果切成条状
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取出一张千层皮，用勺子挖一勺淡奶油放上，再放上芒果，这里淡奶油不要一下放太多，以免包不上，皮煎的大，会更好操作
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放好芒果之后，再挖一勺淡奶油放上
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先将下面的千层皮折上
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再将上方的千层皮折下
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最后折两边的，然后倒扣就可以了，放入冰箱冷藏2小时左右再吃，味道会更好
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成品
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