牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风，止咳止涎等，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材
1
西冷牛排 一块
2
橄榄油 适量
3
黄油 一块
4
黑胡椒 适量
5
海盐 适量
6
百里香 适量
方法/步骤
1
牛排静置解冻到室温，加入黑胡椒碎海盐，百里香调味
2
用手轻轻按压肉的表面使调料嵌入肉中。在脂肪层附近涂抹调味料，将橄榄油均匀涂抹在牛肉表面，加热平底锅或烧烤锅，待其冒烟。
3
将牛肉平铺在锅中不要动(3cm的牛排每面煎三分钟)
4
反面煎两分钟的时候加入一块黄油，待黄油熔化后翘起锅用小勺将黄油淋在朝上面。
5
用夹子夹起牛排侧面煎一分钟左右，拿出放在一旁静置5-8分钟（醒牛排目的是为了让牛排吸收汤汁。）
6
出锅后直接加入少许水。
7
柠檬汁搅拌后加热收汁
8
装好摆盘
9
装盘
注意事项
1
1、感染性疾病，、肝病、肾病的人慎食，黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用
2
2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。