干煸豆角是川菜的一种烹调技法，即将豆类蔬菜切段，投入加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。
工具/原料
1
主料：适量 豆角
2
配料：少许 肉丝、少许 八角、少许 花椒、少许 辣椒.
步骤/方法
1
新鲜豆角泡洗干净
2
切段备用
3
肉丝切好
4
先炒肉丝，加盐和酱油炒香~
5
再加豆角，不断翻炒直至豆角熟透
6
加耗油出锅~~
注意事项
为了保持菜肴干香鲜辣之味， 炒豆角时只可下调料，不可洒水，否则菜肴的味道就不够脆甜了。
上一篇：家常简单干煸豆角
下一篇：干煸豆角的 做法有哪些