油辣椒怎么做好吃又香的方法是碗中放入辣椒面、锅中烧油放佐料、小火炸香倒入辣椒碗。
工具/原料
1
粗辣椒面约100克，细辣椒面约60克，白芝麻约80克，高度白酒少许
2
食用油适量，洋葱半个，大葱1根，生姜适量，大蒜1个，花椒适量，八角适量
3
香菜适量，桂皮适量，香叶适量
方法/步骤
2
锅中烧油放佐料起锅烧油油温五成热放入适量葱姜蒜，洋葱，香菜，八角，花椒，桂皮，香叶。
3
小火炸香倒入辣椒碗小火炸出香味，将佐料炸至焦黄，即可捞出控油，油温升高至七成，分三次浇入辣椒面中，边浇边搅拌，避免炸糊。
注意事项
油温不宜过热，避免炸糊。
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